就该这样做麻辣儿菜

1、买新鲜蔬菜，洗干净，沥干备用

2、把洗净的蔬菜切成半指宽的丝

3、切好后的儿菜放入盆中，加入食盐，放置3小时

4、储存3小时后，蔬菜就会从水里出来，水就会倒出

5、用白纱布把卷心菜丝包起来，反复从水中挤出来

6、反复挤压无法出水后，将儿菜丝平铺在纱布上，压上重物（我家没有重物，到超市买了一桶水）继续出水，放置两天，两天中不定时的翻整一下儿菜丝，以保证出水均匀

7、两天后，当卷心菜丝被挤压脱水后，就可以用调味品吃了

8、加入辣椒面,花椒粉,鸡精,白糖,香油拌匀即成，相当下饭