如何做芦笋鸡蛋

1、芦笋洗干净后切成段，胡萝卜洗干净切成条

2、锅里倒入水，烧开，将芦笋跟胡萝卜放入锅里，放入盐掉水1分钟左右，捞出过冷水

3、鸡蛋倒入碗中搅拌成蛋液，加入适量的盐，锅中倒入油，烧热后倒入蛋液，炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅

4、锅中再次倒入少许盐，烧热后加入蒜瓣小火慢炒几分钟，倒入芦笋跟胡萝卜一起

5、翻炒1分钟倒入鸡蛋跟少许盐一起翻炒，然后出锅