杏黄蘑炒韭菜

1、杏黄蘑洗净撕成几瓣，开水焯烫两分钟断生。（杏黄蘑肉质比较坚韧，撕的时候能感觉出来很有质感。焯烫过后颜色和香气基本没变）

2、把杏黄蘑里的水分挤干，切少许大蒜备用。

3、主要的配菜选的翠绿的韭菜，韭菜切小段备用。（韭菜能提鲜，并且跟杏黄蘑的黄形成鲜明的对比）

4、炒锅开大火，倒油，放入大蒜和杏黄蘑翻炒一分钟。

5、下韭菜段一起翻炒。

6、待韭菜软榻后放适量的盐，鸡粉和味精调味。炒匀即可关火出锅。