如何制作地三鲜？

1、土豆洗干净，去皮切滚刀块。茄子洗干净，去皮切成滚刀块。青红椒洗干净，用手撕成小块

2、将处理好的土豆，茄子裹上玉米淀粉，抓匀。将处理好的土豆，茄子，青红椒裹上玉米淀粉，抓匀

3、起锅烧油。放入葱蒜炒香，加入清水，老抽，盐，鸡精，蚝油。开锅后放入芡粉，再放入土豆，茄子青红椒块。翻炒均匀后出锅