1、番茄划十字刀，放入沸水中煮约半分钟，后取出去皮切块。
2、鲜虾去壳，加入半勺料酒、半勺生抽、一点白胡椒粉抓匀，腌制20分钟，虾头留用泥速。
3、切点葱花&蒜末，青豆胡萝卜玉米粒焯水备用。
4、锅中加少许油，把虾头丢进去煎一煎，煎出虾油后就可以把虾头丢掉了，用虾油再去炒菜超级香的！
5、下葱花&蒜末，炒香后下虾仁，反正面都要煎一煎，盛出备用。
6、接着倒入番茄块强昆茄，翻炒出汤汁，番茄尽量选熟一点的，块切小一点，这样比较容易出汁。
7、倒入青豆胡萝卜玉米粒，并加小半碗水煮一会。
8、最后倒入煎过的虾仁，再加入半勺生抽、一小勺糖、半勺蚝油，临出锅前再加半勺白醋包距。
9、好吃死了~
