四川杂酱臊子的做法

1、首先我们需要先熬制猪油，而高汤也是需要提前熬制好，一会再用熬制好的猪油来熬制杂酱。

2、那么此时起锅烧油，加入猪肉末小火炒至水干，我们再加入10克的料酒和姜末，蒜末炒香。

3、然后我们加入准备好的郫县豆瓣酱、甜面酱、豆瓣酱、炒香并炒出红油，如下图所示。

4、之后加入花椒粉继续翻炒均匀，这时候还是要等到炒出香味，那么杂酱臊子的汤料就做好了。