教你做马卡龙

食材

大杏仁和砂糖用料理机打成粉末状，与红曲粉混合，过筛两次。

蛋白放在无水无油的容器里，分次加入砂糖打发至硬性发泡。

把杏仁粉和糖粉分次加入蛋白霜中，翻拌均匀，成马卡龙面糊。

把马卡龙面糊装入裱花器中，挤在硅胶垫上，放在通风的地方风干，晾至不粘手并有一层硬壳。

烤箱200度预热，把马卡龙面糊放在烤箱中层，烤出裙边，转至130度再烤6-7分钟。