秘制烧汁鲈鱼的做法

1、准备鲈鱼一条，洗净，收拾干净，凉拌改刀，方便入味。

2、调配秘制烧汁：按照配方的比较，将生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、白酒放入碗中，搅匀，调成烧鱼汁，比例已经在食材辅料那一栏标明了。

3、锅中放适量的食用油，下入葱姜蒜八角，还有几片五花肉，煸炒，炒香加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油

4、下入鲈鱼，这时候就可以加入刚才调好的烧汁，再加入适量的水，盖盖焖煮30分钟即可

5、出锅前，撒上切好的香葱末，盛盘即可。秘制烧汁鲈鱼搞定