如何做出美味的酸菜猪肉饺子馅儿

1、猪前夹肉洗净，先切块，然后再切丁，最后剁成馅儿，剁馅儿时可以加入生抽，可以很好地防止肉粘在刀上。

2、剁好的馅儿加入料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、白胡椒粉、十三香、花椒粉、芯扈哑蛘葱末、姜末和三个鸡蛋搅打上劲再加入芝麻油，腌制半小时。

3、酸菜浸泡10分钟左右，冲洗干净后挤水剁碎备用。

4、腌制入味的肉馅儿加入酸菜搅拌均匀，加入盐调味。

5、包好饺子就可以下锅了，加两次凉水，饺子全部浮上来就可以了。