1、准备材料
2、热锅热油下洋葱炸，转中小火，油不用太多刚刚好过洋葱就可以了，炸的时候多搅动，别炸糊了，炸到洋葱香味出来，微微酥就可以出锅了备用了
3、凉水下五花肉烧开捞出凉水再冲一下去干净浮沫，肉汤撇干净浮沫后装起来稍后用（一定要撇干净浮沫！！！）
4、1，锅里加些刚刚炸洋葱的油（不用多），油热下捞好的五花肉煸炒，加两三片生姜！
5、加蛋和豆腐泡慢慢煮，煮到入味即可，稳妈刀工不行，所以肉太大块，会影响些味道口感，喜欢烂一些的，在不加蛋和豆腐泡的情况下，可以放电饭煲或者高压锅里煮，或者锅里时间煮长一些
