地道的油焖大虾

1、准备食材，首先要洗干净大虾，用刀沿着虾背脊切开一条口子，取出虾线。洗净沥干备用。

2、准备姜丝、葱丝，将其附在虾的表面，有去腥的作用。

3、用适量的老抽、生抽、料酒，少许醋、盐以及切好的姜丝、葱丝放入容器里面，将沥干水分的虾搅拌均匀之后腌渍20分钟，使其充分入味。

4、把锅烧热放油，并加入适量的白糖翻炒至其全部融化，此时放入姜丝煸炒，爆香后倒入之前腌渍的虾煸炒，持续翻炒直接虾变红。

5、把虾油充分炒出来后，加入少许之前腌渍虾的汤料，盖锅盖焖一下，等虾完全变红即可出锅