台湾卤肉饭怎么做

1、将带皮五花肉切块，洋葱切丁，香菇切丁，胡萝卜切丁。

2、炒锅中倒入油，加入洋葱丁、五花肉、香菇丁炒香，加入香菇酱翻炒均匀。

3、倒入开水，没过所有的肉，大火烧开，放入花椒、八角、香叶、干辣椒、冰糖煮1小时。

4、再加入生抽、老抽、料酒根据自己的口味放盐调味，再放入煮好的鸡蛋煮半小时左右。

5、米饭上放入烫好的小青菜，胡萝卜丁，浇上卤肉酱，再放一个卤蛋即可。