1、 将买回来的嫩豆腐，切成块状，，锅中加入水，煮开放入嫩豆腐。煮3分钟。将豆腐用漏勺捞出来。
2、准备好蒜粒。 将其切断。
3、 锅加热。 倒入一碗水，加入一勺豆瓣酱，一些植物油，适量的盐，一勺高汤。一勺辣椒油。一分钟之后，再加入一些生抽上色。过上3分钟将豆腐放入一起煮。
4、调好红薯淀粉。留以备用。
5、 豆腐在煮的过程中不要太去搅动它，不然很容易碎的。放入豆腐之后。 煮上5分钟，将调制好的红薯淀粉倒入。使其凝固。30秒之内起锅。
起锅之后趁热撒上一些。葱花。 又香有好吃的四川味的麻婆豆腐就这样做好了。
