1、将面粉等分为两部分，分别用开水和温水拌匀；
2、加入植物油，和成面团（无需揉到表面光滑），盖上湿布放置一旁备用；
3、锅中倒油烧热，倒入打散的蛋液炒熟炒碎，关火后放入虾皮翻拌均匀；
4、韭菜摘洗干净，切末；
5、鸡蛋碎放凉之后倒入韭菜末，淋上适量的香油拌匀，加盐调味；
6、取出面团揉至表面光滑，等分成8个剂子，把剂子按扁后擀成椭圆形面片，在上半部分放上韭菜馅，用下半部分盖住；
7、三种封口方法：a. 用叉子按压 b.用碗沿滚压 c.用手捏出花边
8、平底锅内抹薄油，用中小火将锅烧热之后放入韭菜盒子，煎至两面上色即可。
9、韭菜盒子成品图
