香酥鲫鱼的做法

1、先把小鲫鱼，去腮、去内脏、去鱼鳞。清洗干净。

2、然后把小鲫鱼从中间破开，这有利于入味。

3、然后下入；葱20克、姜20克、食盐适量、料酒20克、胡椒粉15克、生抽酱油20克。

4、接着，搅拌均匀腌制一小时。

5、在锅里加入食用油，然后等到油温五成热，把鲫鱼下入锅中。

6、鲫鱼在锅中慢慢的炸。这时候要用小火。小心烫伤。做好防护，戴好护目镜。

7、小鲫鱼在锅中炸至金黄酥脆，关火，起锅装盘。香酥鲫鱼就做好了，吃得辣的小伙伴，可以再撒点辣椒粉。