双色蛋卷的做法步骤

1、葱洗净切末，火腿切碎丁隔开放～

2、蛋清打散，倒入火腿丁，加入精盐，搅打混合均匀成蛋白液备用～

3、蛋黄打散倒入一匙清水，放入小葱末，加入精盐，搅打混合均匀成蛋黄液备用～

4、平底锅内倒适量油～待油温热倒入搅匀的蛋白液～小火烙至液体凝固～盛出备用～

5、平底锅内在倒些油～倒入搅匀的蛋黄液～小火继续烙至稍微凝固～放入蛋白饼，粘合～

6、盛出放案板上，趁热从一侧紧紧卷起，卷成长条状，切成均匀的小段～双色蛋卷就做好啦～