肥而不腻的红烧肉

1、准备五花肉。

2、把五花肉洗净连着肉皮切成小块。

3、锅至火上加入水烧开，放入五花肉淖水。

4、淖去血沫后捞出待用。

5、准备姜片和葱段。

6、锅置火上加入色拉油和两勺白糖熬糖色。。

7、当糖色熬好后把五花肉放入锅内翻炒均匀。

8、再加入生抽、花椒、大茴、桂皮、香叶、葱段、姜片中小火炖煮。至8成熟时，加入适量的盐略煮收汁即可。