肥而不腻的红烧肉

1、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。准备冰糖、干辣椒、花椒、八角肉蔻，切好葱段、姜和蒜。

3、五花肉体积缩小、色泽金黄时捞出备用。

5、放入葱姜蒜香料爆香，下五花肉翻炒半分钟，中小火。

7、下入煮熟的鹌鹑蛋，倒入开水没过食材，水开后加盖小火炖煮40-50分钟。期间如果水少了再加一些。

9、香而不腻的红烧肉就做好了。