1、起锅烧油，油热放洗净的黄豆芽翻炒断生。
2、然后后放入洗净的青菜翻炒几下断生就可以了，青菜不要炒过，一般变色就熟了，也可以加自己喜欢的任何配菜，盛出打底。
3、起锅烧油，油热放郫县豆瓣酱炒香。
4、再放葱、姜沫、花椒炒香。
5、最后放火锅底料炒化，火锅底料稍微切一下更容易炒化。
6、加开水。
7、放耗油。
8、还有一点糖提鲜，盖上锅盖煮五分钟。
9、然后放入午餐肉。
10、鸭血再煮五分钟。
11、最后放毛肚，煮一分钟就可以了。
12、盛到配菜碗里，放干辣椒段，蒜沫，泼热油。
13、麻辣鲜香的毛血旺就好了，真的是下饭神器！
