红烧茄子的做法！

1、先把五花肉切成小片，油菜洗净，在菜叶和菜梗中间的交接处掰开。

2、茄子洗净，用小刀削的方式把茄子削成小片，然后削好的茄子放水里浸泡半小时，这么做可让茄子充满水分，在炒得时候更入味更易熟。

3、将电饭煲插上电，锅热后，倒入油，再放点盐巴，以免粘锅。

4、这时倒入备好的五花肉并不时的翻炒，直炒至肉有点泛干。

5、待肉炒得泛干时，放入三勺豆瓣，来回的翻炒。

6、倒入备好的茄子，不断地翻炒，直到茄子炒熟变软。

7、这时放入油菜，做点缀的用处。再翻炒几下，放点盐巴，差不多30后就可以起锅了。