怎么做皮蛋瘦肉粥

1、大米需要提前浸泡，30分钟以上

2、瘦肉丝用姜丝、少许盐、少许本酿造腌制一下，15分钟左右

3、烧开水，焯一下瘦肉丝，盛出备用

4、皮蛋切成大块备用

5、把泡好的米下锅，最好用砂锅，大火烧开，然后转小火每个锅酋篚靶高需要的时间不同，好一点的砂锅大米很快就可以“开花”开花后下入肉丝，搅拌均匀，继续熬煮

6、粥变得非常粘稠时候下入皮蛋，三分钟后加入小葱、姜丝加一小勺蒸鱼豉油，一小勺盐、4~5滴香油，搅拌均匀，关火一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了，真的特别特别好吃