怎样做出家常菜系列之虾米肉末豆腐

1、虾米泡水1小时后沥干，留1/3米杯的泡虾米水，绞肉加入腌料拌匀备用

2、豆腐切成小块，葱白葱绿分开切珠，太白粉加水调好备用

3、起油锅下两小匙油爆香葱白后，下虾米炒出鲜香味

4、绞肉下锅炒散，与虾米葱花拌炒一下

5、加入豆腐、虾米水、酒和水，煮5分钟

6、太白粉会沉淀，加入前再调匀一下

7、略为翻动豆腐和绞肉，使芡汁能均匀裹附上，起锅撒上葱花即可