1、剁碎的柠檬皮
2、把切好的柠檬皮和糖放进搅拌机里，搅拌均匀，让糖粘上柠檬的香味。如果没有搅拌机，可以用手揉搓（事实上，用手揉搓效果更好）
3、加入牛奶，柠檬汁，1/2橄榄油，搅拌均匀，然后倒入剩下的1/2橄榄油，搅拌均匀
4、将无盐黄油搅入糖蛋混合物中，搅拌均匀
5、准备一个直径为15厘米的圆形蛋糕模具（我用了一个6英寸的模具，就在右边）并倒入1/2的面糊，均匀地将覆盆子分层
6、再倒入剩下的面糊，轻轻磕几下，磕出气泡，放入预热了160度的烤箱里，40-50分钟
7、完全冷却后用刀顺着蛋糕模锯一圈，取出蛋糕
8、放入预热230度的烤箱，烤6分钟，就能形成一层脆脆的蛋白霜表面
9、取出后在上面撒上些树莓做装饰，可以再撒少许糖粉
