水汆肉的做法

1、瘦猪肉切成片，用刀背背成花状。

2、放入碗中备用。

3、加料酒、盐、味精、胡椒粉掩10分钟。

4、然后加鸡蛋、淀粉拌匀。

5、锅内倒少许油加热，爆香葱姜加水。

6、水开用筷子将肉片一片一片下锅。

7、大火烧开煮10分钟左右，转小火炖30分钟。

8、出锅撒上香菜即可。