1、加拿大北极虾，在西北地区被称为籽虾，在山东周边地区被称为元宝虾，在东北等地区被称为冰虾，在上海周边地区被称为甜虾。加拿大北极虾肉质紧实，带有独特的鲜、咸、鸬枝掇铜甜三种口感，因此也被称为北极甜虾。北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类。其中捕捞量最大的国家是加拿大，排名前五名的国家分别是：加拿大、格陵兰、挪威、冰岛和俄罗斯。
2、500克加拿大北极虾，室温解冻一小时左右。
3、辅料：三种鲜贝，看个人喜好，想放什么放什么；姜20克，紫皮洋葱1个。
4、生姜切片。
5、洋葱切丝。
6、贝壳冷水下锅焯水。
7、加料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫。
8、煮至开壳后，捞出。
9、先把姜片铺在砂锅底部。
10、在姜片上铺上洋葱丝。
11、在洋葱丝上放上焯水后的贝类。
12、在最上面，摆上解冻好的加拿大北极虾。
13、料汁：生抽1大勺、蚝油1勺、料酒1小勺、盐1小勺，搅拌均匀后浇在加拿大北极虾上。
14、盖上锅盖，中小火，焗15分钟。
15、关火后，撒上葱花点缀。
16、加拿大北极虾的籽是黑白相间的，与其它虾的红黄色不同。
