家常菜之素炒双茄的做法

1、茄子洗净后切去根部，然后切成小块，放入大碗中，加入1小勺盐，拌匀后静置20分钟。

2、番茄洗净后，不用去皮，直接切成小丁。

3、茄子静置了20分钟，会出一些汁水，挤干后放入盘中待用。

4、蒜苗掐去老的部分，然后洗净，切成小段。

5、油锅烧热，把茄子放入大火翻炒均匀后，加入少许水，煮开。

6、茄子炒软后，加入1小勺蚝油。

7、翻炒均匀后，加入番茄丁。

8、大火翻炒，当番茄炒出汁水时，放入蒜苗段。

9、蒜瓣去皮后切碎，加入炒锅中。

10、大火翻炒均匀，加入少许味精，就可以关火了，装盘上桌。