1、切好青椒，小米辣，大蒜。大蒜不用切很小，拍一下再切几刀即可。
2、五花肉切片。稍微冻一下比较好切
3、把锅烧热，不用放油，直接放入五花肉煸炒，不用担心没有油粘锅，五花肉会自己出油，这样做还可以把五花肉的腥味去掉。
4、把五花肉炒制微微焦黄然后盛在一个盘子里。
5、不用洗锅，锅里放一点儿清油，锅烧热后下入青椒。
6、青椒翻炒片刻加入大蒜和小米辣。如果你的青椒不太辣就可以多放点小米辣，很辣的话就少放点儿。炒制片刻再加入豆豉（我没有买到豆豉就没有放。）
7、豆豉炒香加入五花肉。翻遍片刻依次加入料酒，老抽，生抽，蒸鱼豉油。
8、出锅前放入一勺香油和一点点糖提味。不用放盐因为生抽和蒸鱼豉油里的盐分已经够了，但如果尝一尝觉得盐味不够那就再加一点儿。
9、配上十碗米饭，开吃！
