如何制作红烧豆腐

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，

3、调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽

4、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃

5、小贴士1.有豆瓣酱出场的时候，就要注意盐分的把握

6、豆腐本来含有大量的水分，一煮就出来了，

7、所以调汁的时候，水不用太多，避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬