1、【洗猪肚】地瓜粉是洗干净猪肚的最佳用材。猪肚可以在超市买，因为工作人员会帮你把猪肚处理清洗一遍，用水冲洗掉脏东西，把油脂、黄黄的脏东西都扒干净。 回家后，取适量地瓜粉倒在猪肚上，记住不能加水，就干干的用力揉搓抓几分钟，再用清水冲、抓洗一遍。重复这个过程两三次，就可以把猪肚洗的干干净净啦。
3、把焯过水的猪肚再放入凉水中，祛除连接肠上的那层白白的膜，水洗干净。至此猪肚算是彻底洗好了。接着，就把猪肚放在案板上切条块。
5、把猪肚、文蛤、去了心的莲子、枸杞、几片姜一起放入瓷盅。
7、煮好开锅后，再加入一小勺盐，适量胡椒粉，搅拌均匀。一碗热腾腾美味的猪肚汤就完成了。
