1、准备食材：养一晚上的鲤鱼，有一个反白了，不过还活着，准备葱姜蒜等佐料；
2、处理食材：处理活鱼，洗净，去鳞，去内脏，去腮；
3、处理食材：因为开始想烤着吃，后面为了省事就用平底锅煎了，所以头就不要了，
4、处理食材：腌制一下处理好的鱼，我是切开了，这样好入味；
5、处理食材：准备葱，切小段；
6、处理食材：姜切丝，蒜拍好备用；
7、爆锅：油适量，放葱姜爆锅；
8、放孜然，芝麻，干辣椒粉炒香；
9、煎：放鱼煎，带点糊为止；
10、煎：鱼反面再煎，带点糊为止，放白糖，炒出焦糖的味；
11、放啤酒，酱油，盐，大蒜，盖上锅盖焖一会；
12、看汤汁少了，不要炖干锅了，适量就好，为了装盘，把鱼分成了几个小块，这样其实就是不好看，但更好翻，更好入味，来！鱼可以出锅了，尝尝味道怎么样！
