黄桥烧饼家常的做法

1、油皮用厨师机或面包机揉光滑。

2、油酥直接手搓

3、油酥用掌根部搓开

4、盖上薄膜 松弛半小时

5、分割 每份皮30g 酥15g左右

6、松弛十五分钟 擀皮包酥

7、收口按压 擀长

8、翻面卷起

9、松弛十五分钟

10、再擀长 翻面卷起 松弛十五分钟

11、擀开 翻面 放葱花

12、上下三分之一往中间折

13、翻面擀一下

14、刷蛋液 蘸芝麻

15、预热烤箱210度 上下火 中下层 十五分钟左右

16、出炉放烤网晾一下

17、很酥脆

18、层次分明 入口酥脆