1、首先我们准备食材，胡萝卜3-4根，羊肉750克，葱姜适量，老抽适量，料酒适量，食用盐适量，十三香适量。面粉适量。
2、我一般先和面再拌饺子馅，因为和好的面需要醒30分钟，如果买的饺子皮这一步就可以省略了。
3、面粉放在盆里，一次加入少量水，边揉面边加水，多次添加，和成这个样子就差不多了，然后盖上盖子醒30分钟，
4、30分钟之后，开始擀饺子皮，先取一小部分面，蘸着面粉搓成长条，然后切成1元硬币大小的面团，压实擀平就可以了。
5、下一步开始拌饺子馅，将胡萝卜剁碎了，葱姜剁碎，然后和羊肉馅拌在一起，放入老抽上色，料酒去膻味，再放入食用盐和十三香搅拌均匀就可以了。
6、将拌好的饺子馅放在饺子皮中间，然后双手大拇指和食指一起按压，一个完美的饺子就包好了。
