1、把五花肉切成刀背那么厚的小片片；
2、加盐半勺；
3、胡椒粉半勺；
4、糖一勺；
5、花椒粉半勺；
6、鸡精一勺；
7、黄酒三勺；
8、再来8～9个鸡蛋；
9、搅拌均匀；
10、加适量的淀粉，其实什么淀粉都可以；
11、架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了；
12、炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开；
13、再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅；
14、最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口；
15、不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了。
