香菇牛肉豆腐羹的做法

1、牛肉洗干净切片，之后切成丝，之后剁碎，加入少量料酒和盐巴腌制10分钟左右。

2、香菇洗干净，之后剁成香菇丁。

3、那一块嫩豆腐，切成丁。

4、拿一个碗，打一个鸡蛋，取蛋清，另外在准备水淀粉半碗。

5、烧水水开后放入香菇，姜片和豆腐，在煮开。

6、烧开后加入牛肉丁，加入盐巴和少许酱油调味。

7、之后在沿着锅边边倒入水淀粉，知道再次煮开。一边煮一边搅拌均匀。

8、煮开后转中小火，淋入蛋清，用筷子搅拌，知道飘起白色的蛋清絮状。

9、接着加入少许青菜叶或者香菜叶。最后完成出锅。