炸酱面的做法 好吃的炸酱面做法 正宗炸酱面

1、先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。煮好的黄豆去皮备用。黄瓜切丝备用。

2、将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些。

3、做酱：锅内加入少量的油，加热后将香菇丁和青椒丁放入锅内爆炒，翻炒后加入肉馅，将肉炒至变色将黄酱和甜面酱以2比1的份量放入，可以放入小半碗水进行熬制。出锅。

4、煮面：烧开的水里下手擀面，将面放入锅中迅速搅动，防止粘在一起，煮好的面在凉白开水中过一遍水放入碗中，加上一勺酱料，黄瓜丝和黄豆即可。