土锤锤酱牦牛肉

1、将牦牛肉洗净，分割成若干块，大小随意

2、将分割后的牦牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可

3、牦牛肉浸过之后，将水换掉

4、锅中倒进足够量的水，放入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用

5、锅洗净后，下入牦牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉  

6、煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖

7、继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可