酸菜焖石斑鱼的制作方法

 时间:2024-10-13 07:25:05

1、食材:酸菜 石斑鱼 植物油 盐 葱姜 辣皮子 香葱 酱油 料酒 白糖。

酸菜焖石斑鱼的制作方法

2、石斑鱼洗净,在鱼身上划斜刀,力道需至鱼骨处,但不能切断。

酸菜焖石斑鱼的制作方法

3、用少许盐腌制一会。

酸菜焖石斑鱼的制作方法

4、姜洗净切片和末,香菜洗净切末,辣皮子泡软切末。

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5、酸菜切碎。

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6、热锅凉油,加石斑鱼煎到一面发硬。

酸菜焖石斑鱼的制作方法

7、翻面继续煎到两面金黄色,把石斑鱼放锅的一边。

酸菜焖石斑鱼的制作方法

8、加葱姜辣皮子炒出香味。

酸菜焖石斑鱼的制作方法

9、把石斑鱼和葱姜拌一起。

酸菜焖石斑鱼的制作方法

10、加料酒酱油酸菜翻炒均匀。

酸菜焖石斑鱼的制作方法

11、加水白糖一起大火烧开。

酸菜焖石斑鱼的制作方法

12、转小火焖到酸菜和石斑鱼入味 ,大火收汤汁。

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13、撒上香葱末出锅。

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