1、准备好食材，将肉洗净绞成肉馅
2、将肉馅放入碗中，加入葱花、盐、一勺生抽、一勺蚝油、适量花椒粉、3克糖搅拌均匀
3、将搅拌好的肉馅搓成圆形，在肉丸子中间扒一个小洞，底部不能扒漏，再把肉丸摆在盘中
4、将鹌鹑蛋打入肉馅的小洞中，要注意，蛋液不要流出来，可以把肉丸上的小洞扒的大一些
5、将盘子放入锅中蒸，水开后再蒸12分钟左右就可以拿出来，将蒸出的汤汁倒入碗中，再加入一勺生抽、一勺水淀粉和适量的蒸鱼豉油，搅拌均匀；将调好的汤汁倒入锅中，小火烧至汤汁浓稠即可
6、最后把熬好的汤汁淋在菜上，撒上葱花，这道菜就完成了
