自己做蛋糕为什么不蓬松

1、鸡蛋一般需要冷藏后使用，冷藏后的蛋清在过发过程中会更稳定，不容易消泡

3、打发的蛋清要和拌好面粉的蛋黄糊拌在一起才会是蛋糕糊

5、烘烤的过程中也需要注意，具体的时间和温度还要靠自己熟悉自家烤箱来决定