香葱肉松蛋糕卷

1、将牛奶和油混合乳化

2、筛入低粉，搅拌至无颗粒

3、分离鸡蛋，加入蛋黄，搅拌成细腻的蛋黄糊

4、打发蛋白，先高速打发至鱼眼发泡

5、加入一半细砂糖

6、打发到出现纹路转低速

7、最终打发至湿性发泡

8、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合

9、最后全部混合

10、倒入烤盘，撒上葱花和肉松

11、烤箱160度烤20分钟，全程开热风，取出放凉

12、倒扣在一张干净的油纸上，抹上沙拉酱，加上肉松，靠近开始卷的地方多加一些

13、借助撖面杖卷起

14、定型30分钟以上切开

15、组织非常不错