卤鹌鹑蛋的做法

1、将辅料放入砂锅中

砂锅中放入煮熟去壳的鹌鹑蛋、大葱、姜片、香叶、八角、陈皮、花椒、桂皮，搅拌均匀。

2、放入调味料

再加入肥肉、甜面酱、半勺生抽、蚝油、老抽、一勺十三香、一勺鸡精、冰糖、鲍鱼、清水，混合均匀。

3、卤制鹌鹑蛋

盖上盖子炖20分钟，用筷子挑出葱姜和香料，煮干水分即可出锅。