如何做茄子焖面

1、茄子切成小块，泡在装满水的盆里。

2、肉剁成末，加入生粉、生抽腌制。

3、碗里放入豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、糖，拌匀。

4、锅里上油，放入生姜、大蒜末爆香。

5、腌制好的肉沫倒入煮熟，放入沥干水的茄子大火翻炒三分钟左右。

6、倒入调好的酱汁，炒出红油，加入热水焖烂。

7、汤汁还剩下一半的时候放入面条煮开，继续焖大概5分钟左右。

8、撒上葱沫，出锅。