1、第一步，首先把主要的食材准备好：鳕鱼清洗干净后切成薄片、鸡蛋一个、花椒粉、辣椒粉适量。
2、第二步，把鳕鱼片放入碗中，加适量的料酒搅拌均匀，加少许花椒粉腌制十五分钟左右。
3、第三步，准备一个干净的碗，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，加适量的淀粉和面粉，少许食盐。
4、第四步，搅拌至无颗粒的面糊状，用勺子挖起来，很顺畅的流下去就可以了。
5、第五步，把腌制好的鳕鱼片放入面糊中，均匀的裹上一层薄薄的面糊即可。
6、第六步，锅中倒入稍微多一些的植物油，烧至7成热，把鳕鱼片放入锅中，开炸。
7、第七步，中小火炸至鳕鱼片两面金黄色，即可捞起来，控干油。
8、第八步，把炸好的鳕鱼片摆好在盘中，撒上一些椒盐粉，喜欢吃辣的朋友可以沾一点辣椒粉，即可享受香酥美味的炸鳕鱼了。
