福建小吃光饼的制作方法

1、将面粉、酵母、苏打、盐、水混合成光滑面团，醒发。

2、醒发好的面团分割成每个约70克的面团。

3、擀成厚约1厘米，直径大约7厘米的面饼。

4、中间穿一个洞。

5、刷上水，沾芝麻。

6、继续醒发一会，饼的厚度增至约2厘米时，入预热的烤箱，180度20分钟，或200度15分钟都可。