家常菜：桂花鱼片

1、准备桂花鱼一条，洗干净

2、先头尾分切

3、肯肉分离法，可以避免鱼刺

4、片出鱼肯，鱼刺

5、然后斜刀片出鱼肉

6、鱼片用姜葱水，盐，生抽，生粉，油腌制

7、蒜子剁碎

8、把蒜蓉炒制金黄

9、炒好的金蒜蓉

10、粉丝提前泡软

11、捞出滤水备用

12、碟上先铺上粉丝，然后再铺上鱼片，放上金蒜蓉

13、水烧开，把鱼放入锅里大火蒸5分关火，再焖1分再开锅

14、拿出来撒上葱花

15、锅里烧热油，烧到80度

16、把热油淋到鱼上面，再次激发香气，香气继续再升华一个档次。

1、1.准备桂花鱼一条，洗干净。先头尾分切。肯肉分离法，可以避免鱼刺。片出鱼肯，鱼刺。然后斜刀片出鱼肉。鱼片用姜葱水，盐，生抽，生粉，油腌制。蒜子剁碎。把蒜蓉炒制金黄。炒好的金蒜蓉。粉丝提前泡软。捞出滤水备用。

2.碟上先铺上粉丝，然后再铺上鱼片，放上金蒜蓉。水烧开，把鱼放入锅里大火蒸5分关火，再焖1分再开锅。拿出来撒上葱花。锅里烧热油，烧到80度。把热油淋到鱼上面，再次激发香气，香气继续再升华一个档次。吃一口，肉滑香嫩，非常好吃。