孔雀开屏鱼的制作步骤

1、准备好一条鱼，清洗干净，打上花刀；

2、放入容器里面，加入姜，葱花，料酒，盐抓均匀，进行腌制20分钟；

3、腌制好取出来，摆出孔雀开屏的形状；

4、放入姜片，上锅蒸15分钟左右；

5、蒸好取出来，淋上一勺油；

6、去掉姜片，放上切好的辣椒，姜葱丝，用滚烫的热油浇一下即可。