砂锅炖鱼头萝卜

1、两个鱼头清洗干净后，加入适量的料酒和盐腌制一会。

2、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。红油炒出后放入鱼头、八角翻炒至鱼头上均匀。然后把鱼头煎一会后倒入适量的开水烧开。

3、萝卜去皮后切成块放入砂锅内，把烧开的鱼头汤倒入砂锅内，再次煮开后加入少许的胡椒粉、火锅底料炖煮15分钟左右，然后加入葱段，再次炖煮5分钟左右后加入香菜，搅拌均匀即可。