蛋糕松软的窍门是什么

1、将135g鸡蛋蛋黄和蛋清分开。

2、蛋黄中加入30g白砂糖。

3、加入20g食用油。

4、搅拌均匀。

5、再加入45g低筋面粉。

6、搅拌顺滑。

7、蛋清中分两次加入30g白砂糖。

8、打发至竖起小尖角，打发成这样的面糊会让蛋糕更加松软。

9、倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

10、然后装入纸杯中，八分满。

11、烤箱一百八十度，烤十分钟即可。

12、这样一份松软的蛋糕即可做好。