爆炒黄鳝如何做

1、先用剪刀从黄鳝的颈部由上往下依次剪开，之后再取出里面的内脏以及脏东西，用清水将其冲洗干净，洗好后用剪刀将其剪成大小适合的段状，剪好后将它们依次装入盘中备用即可。

3、起锅烧热，向热锅中加入肥猪肉，开大火将其煎至片刻。

5、向锅中依次加入老抽，蚝油进行调味，翻炒均匀。