1、南瓜一块，削去皮，切成小一点的块，隔水蒸20分钟，蒸熟后盛出，加上少许的热水打成南瓜泥，取80克南瓜泥，混合白砂糖和糯米粉；
2、趁热揉成团，搓成细长条，分切成小块，再分别搓成圆子，大小要均匀，在锅中添上水，待将水烧开后，放入做好的南瓜圆子；
3、开始煮，同时鸡蛋磕入在碗中，打散成蛋液，再准备2大勺的酒酿待用，待看到圆子全部煮至浮起的时候，就说明圆子煮至半熟了；
4、这个时候转为小火，将鸡蛋液淋入在锅中，别急着搅拌，待看到蛋花成型后，搅拌均匀，圆子便做好了，便可关火，迅速将酒酿倒入在锅中；
5、快速搅拌均匀，酒酿圆子就做好了，如果喜欢甜一点的可以再另外加上点白糖调味，做好的酒酿圆子盛出在碗中，便可享用了。
